Forum Gaul dan Informasi

INFO UNTUK ANDA

Y3hoo Ada di Facebook

Share Y3hoo ke Twitter

Follow Me

Image hosted by servimg.com

Y3hoo Mailing List

Enter Your Email Address:

IKLAN ANDA


    BULGOGI ( Masakan Korea )

    Share
    avatar
    via

    863
    04.03.09

    BULGOGI ( Masakan Korea )

    Post  via on Sun Oct 03, 2010 12:27 pm

    BULGOGI ( Masakan Korea )


    BAHAN :

    2 sdm minyak

    1 buah bawang bombay, potong bulat

    200 gr daging sapi tenderloin ( daging sukiyaki ),iris tipis

    Garam, gula, merica secukupnya

    1 sdt tepung kanji

    4 sdm kecap manis

    1 sdt ang ciu

    1 sdt minyak wijen

    2 sdm wijen sangrai

    3 btg daun bawang, potong - potong

    1/2 gelas air

    CARA MEMBUAT :

    1. Campur daging dengan garam, gula, merica, tepung kanji, kecap manis, ang ciu, dan minyak wijen.

    2. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu.

    3. Masukkan daging yang dicampur bumbu. Aduk - aduk. Masukkan air kemudian daun bawang. Aduk - aduk. Angkat.

    Sajikan

    avatar
    via

    863
    04.03.09

    Re: BULGOGI ( Masakan Korea )

    Post  via on Sun Oct 03, 2010 12:36 pm

    Resep Kimchi ( Kimchi Sawi Putih )


    Description:

    Resep dibawah ini di buat dengan takaran yg normal bikinya tidak banyak seperti yg di bikin buat persedian dlm satu Tahun, untuk normalnya kita hanya mengunakan beberapa sawi putih saja.

    Karena tidak mungkinkan diantara teman - teman yg mau mencoba dengan resep BIKIN KIMCHI 50 kilo Sawi Putih

    Bahan Utama :

    2 - 5 Sawi Putih, belah jadi dua, kemudian belah sedikit di tengahnya, cuci sebentar dengan air kemudian taburin dengan garam hingga rata seluruh permukan dan ke setiap lembar sawinya.

    Biarkan hingga 2 - 3 Jam. ( mengapa cuma beberapa jam saja merendamnya karena kita buatnya tidak begitu banyak sawi putihnya , untuk Kimchinya nanti ) Beda dengan apa yg saya buat sepeti bahan sawi putihnya yg hingga 50 kilo untuk persedian satu tahun kedepan.
    Jadi intinya saya buat ini normal adanya.

    Setelah itu cuci kembali SAwi putih yg telah terendam dengan garam tadi selama 2 - 3 Jam, Cuci hingga benar - benar bersih....kemudian tiriskan selama 30 Menit. ( sambil mempersiapakan bahan lainya )

    Bahan Campuran untuk adonan Bumbunya. :

    2 buah Lobak ( Daikon Radish ) cuci bersih kupas sedikit kulitnya, potong bentuk korek api sedikit tipis.
    1 ikat daun bawang, cuci bersih sisihkan.
    3 buah bawang bombay , kupas rajang sisihkan.
    1 Ikat Sawi hijau cuci bersih potong sedang ,( Tidak pakai juga bisa ).
    200 gr SHIMPS , Udang Kecil segar ( Tidak pakai juga ok ) kalau da lebih mantep
    200 gr Kerang SHELLFISH

    Bahan Untuk Bumbunya :

    1 Gelas tepung Beras rebus dengan air buat seperti bubur atau pakai beras ketan juga bisa , masak dan rebus hingga menjadi bubur dan sisihkan.

    2 Batang Jahe bersihkan dan parut atau blender hingga halus.
    1 - 2 Gelas ukuran sedang Bubuk lombok merah.
    1 Gelas ukuran sedang bawang putih yg sudah di haluskan.
    3 Sendok makan gula putih.
    25 - 30 milii litter SALTED ANCHOVY SAUCE
    ( Kecap Asin Khusus untuk buat Sawi Putih yg ada gambar Kimchi Sawinya )

    Caranya :

    Pertama :
    Siapkan semua Bahan Bumbunya : Bubur Tepung berasnya, bubuk lombok merah, bawang putih, jahe,gula. dan bahan tambahannya.

    Kedua :
    Siapkan Bahan Potongan Radish ( lobak ) masukan dlm baskom ukuran sedang beri sedikit taburan garam aduk hingga rata, kemudian masukan bahan bumbu bubuk lombok merah, potongan bawang bombay beri adonan bubur tepung beras / bubur beras ketan aduk bener - bener rata, masukan kembali potongan daun bawang aduk, masukan potongan daun sawi hijau aduk lagi, setelah itu beri bumbu jahe, bawang putih , gula dan Salted sauce kimchi aduk hingga benar merata keseluruhan.

    Terakhir masukan bahan campuran lain seperti Udang SHIMPS ( Udang kecil )
    Dan Masukan juga model kerang, SHELLFISH aduk hingga rata seluruh bumbunya.


    Nah...akhirnya kita olesin dengan bumbunya sawi putih ini satu pesatu dalam setiap lapisannya. dan bener - bener merata , setelah itu siap untuk di simpan dalam suhu dingin , kulkas . Tetapi langsung di sajikan juga bisa , di potong - potong sesuai selera bisa dech di komsumsi


    Dan untuk ingin memperoleh hasil yg lebih mantap !!!!!
    Ini memerlukan masa permentasi yg cukup lama ber hari...hari...ber bulan..bulan...dan bahkan ada yg sampe 2 tahun masa permentasinya....karena jelas rasanya lain dari yg lain lebih terasa sekali Kimchinya baik Asam , asin , dan pedas nya.


      Waktu sekarang Sun Nov 19, 2017 11:09 pm