Resep Es Pisang Ijo Makassar

Resep Es Pisang Ijo Makassar


Bahan-Bahan :
* 400 gr tepung beras
* 1/2 sendok teh garam
* 300 ml air
* 100 ml air daun suji
* 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
* 5 buah pisang raja yang tua

Bahan Saus:
* 650 ml santan
* 50 gr tepung terigu
* 75 gr gula pasir
* 1 lbr daun pandan
* 1/4 sendok teh garam

Pelengkap :
* es serut
* sirup merah (cocopandan)


Cara Mengolah :

• Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.

• Jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.

• Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

• Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.

• Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.