Forum Gaul dan Informasi

INFO UNTUK ANDA

Y3hoo Ada di Facebook

Share Y3hoo ke Twitter

Follow Me

Image hosted by servimg.com

Y3hoo Mailing List

Enter Your Email Address:

Latest topics

» 'Game Mode' di Windows 10 Bisa Bikin PC Ngebut
Mon Jan 16, 2017 1:24 pm by via

» 10 Rumus Kehidupan Ini Akan Buatmu Lebih Bijaksana dan Bahagia
Mon Jan 16, 2017 1:18 pm by via

» Korowai Tribe
Tue Jan 10, 2017 1:25 pm by via

» Cinta "Terlarang" Bung Karno dan Penari Istana
Tue Jan 10, 2017 1:02 pm by via

» 7 Rahasia Wanita yang Tidak Akan Diceritakan ke Pasangannya
Tue Jan 10, 2017 12:44 pm by via

» Ini Shampo Untuk Mengatasi Kulit Kepala Gatal
Tue Jan 10, 2017 12:30 pm by lanang

» Sejarah Koteka
Tue Jan 10, 2017 12:23 pm by lanang

» Saat Fantastic Beasts Bertemu Harry Potter di Dunia Anime
Tue Jan 10, 2017 12:15 pm by lanang

» Modifikasi Knalpot Motor Untuk Performa Terbaik
Tue Jan 10, 2017 12:01 pm by flade

IKLAN ANDA


    Dari Bahan-bahan Inilah Dibuat Bakso Kenyal yang Enak

    Share

    clara

    945
    23.01.09

    Dari Bahan-bahan Inilah Dibuat Bakso Kenyal yang Enak

    Post  clara on Tue Apr 30, 2013 8:56 am


    Banyak orang sangat menyukai bakso karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Walaupun terlihat sangat mudah dibuat dan dinikmati, ternyata bakso dibuat dengan berbagai bahan tambahan yang tidak diketahu banyak orang.

    Bahan-bahan mentah yang segar dan berkualitas tinggi sangat penting untuk mempertahankan tesktur bakso. Ini adalah beberapa bahan pembuat bakso sekaligus anjuran pemakaiannya menurut Ir. Trisetyo Budiman selaku Ketua Umum Asosiasi Pedagang Mie Bakso Indonesia.


    1. Daging
    Daging terbaik untuk membuat bakso adalah daging tanpa lemak dengan bagian paha belakang secondary cut. Bakso umumnya mempunyai campuran daging sapi 8-10 kg dan harusnya mempunyai rasio lebih banyak daripada bahan lainnya.


    2. Garam
    Garam selain menambah rasa gurih dalam baso, juga sebagai pengontrol suhu adonan bakso. Jumlah pemakaian umumnya 2 persen dari berat daging yang digunakan.


    3. Bumbu
    Beberapa bumbu dimasukkan antara lain lada dan bawang putih. Kedua bumbu ini sangat penting untuk menambah citarasa bakso dan jumlah pemakaiannya tidak lebih dari 2 persen dari berat daging.


    4. Penyedap
    Bila diperlukan, dalam adonan baso bisa dimasukkan juga penyedap rasa monosodium glutamat (vetsin) dengan jumlah pemakaian yang tidak berlebihan.


    5. Tepung Tapioka
    Bahan makanan ini berfungsi untuk menyatukan semua bahan supaya mudah dibentuk. Untuk jumlah pemakaiannya disarankan tidak lebih dari 20% berat daging supaya kualitas bakso tetap baik.


    6. Es Batu
    Dalam proses pengadukan, es batu dimasukkan untuk membantu menjaga suhu adonan tetap rendah sehingga adonan lebih mudah dibentuk dan memperbaiki tekstur bakso. Anjuran pemakaian adalah 20-40% dari berat daging yang dipakai.



      Waktu sekarang Thu Jan 19, 2017 1:33 pm